Der Ausschuss für Protein-Allergene, Toxine und Bioinformatik (PATB) sucht Partner für ein neues Projekt zur Verbesserung der Methoden für die Bewertung glutenähnlicher Peptidsequenzen, die Zöliakie (CD) auslösen könnten.

Die vorgeschlagene Pilotstudie wird das Potenzial von mikrobiellen Peptiden zur Nachahmung von Glutenpeptiden anhand von Organoidmodellen testen.